永續發展及ESG 評估分析

核心觀念： 聯合國永續發展目標（SDGs）、健康與食品企業的 ESG（環境、社會、公司治理）評估架構，以及企業「永續報告書」之資訊揭露規範。
1. AI 操作技術： 利用 AI 快速檢索並分析長篇企業「永續報告書」中的 ESG 關鍵數據，並識別潛在的「綠洗（Greenwashing）」陳述。
2. 課堂實作： 上傳健康或生技企業的公開「永續報告書」，引導 AI 根據 ESG 評估框架進行關鍵揭露指標提煉與永續缺口分析。

供應鏈變局與系統韌性模擬

1.核心觀念：極端變局、氣候變遷(SDG13)對糧食安全與脆弱族群健康的衝擊、系統韌性的定義與因應機制。
2.AI操作技術：壓力測試提示詞設計、極端限制條件下的情境模擬與復原路徑規劃。
3.課堂實作：模擬「極端天災導致健康原料供應鏈中斷」，利用AI產出「供應鏈韌性應變與在地替代方案計畫書」。

永續倡議與多方利害關係人溝通

1.核心觀念：永續健康倡議的社會影響力傳播、多方害關係人(企業決策者、大眾)的心理與行為改變理論。
2.AI操作技術：專業數據轉化為行為改變倡議文案、AI模擬對抗性角色扮演諮詢。
3.課堂實作：學生與扮演「反對永續轉型/只看短期利潤的企業主管」之AI進行對話,練習以「永續與商業韌性雙贏」的角度進行倡議與說服。