課程名稱　　台灣烏龍茶之類型及特色體驗
Types and Feature Experience of Taiwan Oolong Tea

開課單位　　通識教育中心

授課教師　　彭效武

學分數　　0.5學分(合計9小時)

人數下限/上限　　15人/20人

上課時間
3/13(三)15:10-18:00 台灣烏龍茶與泡茶茶具的基本認識
3/20(三)15:10-18:00 學生分組學習針對不同烏龍茶葉應採取的適泡方法
3/27(三)15:10-18:00 同學實際演練舉辦台灣烏龍茶品飲茶席

基本素養權重(%)　　
溝通表達15　 持續學習10　人際互動25　團隊合作15　問題解決10　創新10　工作責任及紀律10　資訊科技應用5

核心能力權重(%)
語文表達20　科學知覺20　社會實踐30　人文涵育30

教育目標與內容
目標：台灣烏龍茶發展很早，在19世紀中期已在北台灣大量生產，至1869年以「福爾摩沙烏龍茶」（Formosa Oolong）標籤，打開國際知名度，迄今已經成為台灣茶葉的典型代表，在全國各地均有不同風味烏龍茶。本課程將介紹不同類型烏龍茶的生產過程及茶湯特色，藉由茶具應用教導學生泡飲不同類型的烏龍茶，體驗茶葉的生活美學與健康專業的飲茶文化。
內容：茶葉品飲是世界的文化，近幾年，手搖飲料在疫情宅經濟趨勢下，成為年輕人主要茶飲料的來源，習慣了加味及加糖的茶飲料，而忽略的茶葉本身的真實風味及應有的健康元素。烏龍茶是台灣特色茶的主要代表，包括包種茶、高山茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、紅烏龍、東方美人茶等。由於茶性與茶具的不同，其沖泡的過程才能產生應有的風味。本課程提供學生實務操作練習烏龍茶的泡茶體驗，品味不同烏龍茶的單純的色香味，促進標準的茶葉認知、品茗生活應用與生活美學體驗。

課程大綱與簡介